Fruktóz

Egyfajta egyszerű cukor, amely 50%-ban szacharózból áll. Szintén glükózból áll, amely a szervezet sejtjeinek fő energiaforrása. Az édesítőszerek közül ez a legédesebb, de kalóriaszegény. Először le kell bontani a májban, mielőtt a szervezet tovább használhatná. A fruktóz alacsony vércukorszint-emelkedést okoz, ezért egyes szakértők a fruktózt "biztonságos" édesítőszerként ajánlják a 2-es típusú cukorbetegek számára.A glükózhoz és a szacharózhoz képest alacsony glikémiás indexe van, és mérsékelt inzulinfelszabadulást eredményez a vérben. Az egyetlen bizonyított egészségügyi kockázat a túlzott használatával kapcsolatban, hogy fogszuvasodást okozhat.