Kálium-benzoát
Osztályozás:
Egyéb nevek:
A benzoesav sója
A kálium-benzoát a benzoesav káliumsója. Ez egy élelmiszerkémiai átalakító, amely 2 módon működik. Az első módon gátolja vagy leállítja az erjedési/savasodási folyamatot vagy az élelmiszer egyéb romlását. A második módon megállítja a gombák növekedését és szaporodását, amelyek megronthatják az élelmiszereket.Előfordul élelmiszerekben, kozmetikumokban, italokban, gyógyszerekben és áfonyában. Hatásai: tartósítószerként működik, hozzájárul az ételek ízének megőrzéséhez és megakadályozza az élelmiszerek romlását. Irritálhatja a bőrt és a szemet, és allergiát okozhat. Ellenjavallt vesebetegségben és allergiában szenvedőknél.
