Kálium-szorbát
Osztályozás:
A kálium-szorbát egy só, amely íztelen és szagtalan, ezért népszerű tartósítószer. Szorbinsavból és kálium-hidroxidból készül. Vízben oldódik és szobahőmérsékleten fejti ki hatását. Az élelmiszeriparon kívül a kozmetikumokban is használják, ahol gyakran samponokban és szemhéjfestékekben is megtalálható.Veszélyt jelent az arzénnel vagy higannyal való szennyeződésre. Az arzén megtalálható gyümölcs- és zöldségkonzervekben, sajtokban, szárított húsokban, fagylaltokban és pékárukban. Van egyantimikrobiális hatása, és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát - megállítja a penészgombák, élesztőgombák ésgombák növekedését.
