MUFA
Osztályozás:
A MUFA-k vagy egyszeresen telítetlen zsírsavak egy kettős kötéssel rendelkeznek a láncukban, és így különböznek a többszörösen telítetlen zsírsavaktól (PUFA-k). A MUFA-k legismertebb és legszélesebb körben használt képviselője a oleinsav, amely főként olívaolajban, avokádóban és diófélékben található. A MUFA-k gyulladáscsökkentő hatásúak, és csökkentik a vér teljes és LDL-koleszterin szintjét, csökkentve a szívinfarktus vagy a stroke valószínűségét. Egyéb MUFA-k közé tartozik a palmitoleinsav, az elaidinsav, az erukasav és a nervonsav.
