Nátrium-keményítő oktenilszukcinát
Osztályozás:
Egyéb nevek:
E 1450
A nátrium-keményítő oktenilszukcinát, más néven E 1450, egy nátriumsó, amely az oktenilszukcinánhidrid és a kukoricakeményítő reakciójával keletkezik. Ez az anyag kötőanyagként és stabilizátorként működik, megőrizve az élelmiszer vagy kozmetikum fizikai tulajdonságait, és biztosítva, hogy a keverék egységes állapotban maradjon. Emellett emulgeálószerként is működik, lehetővé téve, hogy a víz és az olajok keveredve maradjanak és emulziót képezzenek. Emellett sűrítőszerként vagy zselésítőszerként is működik, tehát viszkozitásfokozó. Élelmiszer-adalékanyagként is használják. Javítja a színt és az ízt, és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
