Proteáz DPPIV
Osztályozás:
ADPP-IV proteáz a proteáz egy olyan formája, amely a gluténfehérjében található számos közös összetevőt képes hasítani. A DPP-IV vagy dipeptidil-peptidáz egy olyan enzim, amely képes lebontani a glutént. A többi proteáz enzim nem volt képes biztosítani, hogy a glutén részecskék ne jussanak be a vékonybélbe, a DPP-IV proteáz képes erre. Nem a cöliákia kezelésére és megelőzésére szolgál.
Segít a glutén- vagy kazeintartalmú élelmiszerek emésztésének és hasznosulásának javításában.
Segít a glutén- vagy kazeintartalmú élelmiszerek emésztésének és hasznosulásának javításában.
